Gastronomie japonaise

Qu’est ce que la cuisine nikkei ?

Lorsqu’il s’agit de tendances alimentaires, le mot fusion semble dominer. La cuisine d’aujourd’hui est synonyme de contamination, de fusion des traditions, de rencontre d’ingrédients et de matières premières très éloignés les uns des autres, même géographiquement. Parmi les dernières tendances,…

Lire la suite

Comment préparer un gyoza : frit ou à la vapeur ?

Le gyoza est un mets populaire japonais plus ou moins méconnu. Comment le préparer ? De prime abord d’apparence difficile, vous vous y mettrez vite en suivant les instructions et avec le tour de main issu de l’expérience et de…

Lire la suite

Quelles sont les trois grandes familles de pâtes japonaises ?

En matière de gastronomie japonaise, les pâtes sont aussi populaires et appréciées des Japonais que le riz et le poisson. En effet, elles sont disponibles en plusieurs types et regroupées en trois grandes familles. Ces quelques lignes vous éclaireront mieux…

Lire la suite

Top 3 des plats typiques japonais

La cuisine japonaise est fascinante, non seulement par son goût, mais aussi par la façon dont elle est préparée — avec des techniques très éloignées de ce que l’on connaît. C’est pourquoi essayer des plats et les préparer dans votre…

Lire la suite

Avec quoi est faite la farine de tempura ?

Le Tempura est un plat japonais d’origine portugaise qui est très populaire dans le monde entier. Grâce à sa pâte, le tempura est une alternative plus légère mais croustillante au beignet. Qu’en est-il de la farine de tempura ? Qu’est-ce…

Lire la suite